SIA2018 : Anne Alassane cuisine le cul noir pendant le concours national

SIA2018 : Anne Alassane cuisine le cul noir pendant le concours national

Publié le 12/03/2018

Agriculture >

Beaucoup de monde lors du Salon autour du ring porcin pour le concours et les dégustations de cul noir. Invitée par les étudiants du lycée agricole des Vaseix, la chef Anne Alassane a cuisiné des tournedos de porc cul noir.

Une fois que les porcelets cul noir ont envahi le ring porcin du SIA, la foule ne manque pas de s’amasser autour pour les regarder courir et jouer entre eux. Nicolas Coudert, président du Syndicat du porc cul noir limousin, en profite pour rappeler que la race a failli disparaître « dans les années 1970 et qu’elle a dû son salut à une poignée d’éleveurs qui ont sauvegardé ces animaux. Aujourd’hui, cette race a été relancée, et on arrive à un plan de sauvegarde soutenu par le ministère de l’Agriculture et le cul noir rayonne à nouveau sur le territoire de la Nouvelle-Aquitaine ».

Du côté du palmarès, c’est la truie suitée, Mabelle, de Francis Brun (Bonnac-la-Côte) qui l’emporte devant Mélodie du Gaec Royer et Malice de l’EPL Limoges - Nord Haute-Vienne.

Tout au long du concours, des dégustations étaient proposées et Anne Alassane, la chef du Lanaud (Boisseuil), réalisait en direct une recette de porc cul noir et vantait à son tour les mérites de cette race rustique : « Le gras du porc cul noir a une texture et un fondant en bouche qui est vraiment exceptionnel. » Les assiettes proposées aux nombreux spectateurs sont revenues vides.

S. M.

Festival international de la caricature, du dessin de presse et d'humour de Saint-Just-le-Martel 2017

Publié le 11/10/2017

Ruralite >

Prix de l'humour vache

Le prix de l’humour vache, remis en présence d’une vache du GLBV (qui, effrayée par la fanfare, s’est un temps enfuie dans le village), a été attribué à un dessinateur originaire de Cuba : Angel Boligán Corbo. 

Prix de l'humour tendre

En partenariat avec l'agneau Baronet, le Prix de l'humour tendre du festival international de la caricature, du dessin de presse et d'humour de Saint-Just-le-Martel, a été remis à Michel Burdin, créateur des Gastéropotes. 

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Vassivière : l’île aux cul noir

Publié le 18/08/2016

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Le dimanche 31 juillet, l’île de Vassivière a accueilli son quatrième concours national de la race porc cul noir limousin. Déjà la quatrième édition de cet événement qui concrétise un projet évoqué au Salon de l’Agriculture de Paris en 2012, entre le président du syndicat des éleveurs de porc cul noir, Nicolas Coudert et le syndicat du lac de Vassivière et organisé par les deux syndicats et la Chambre d’agriculture de Haute-Vienne.

La photo de la grande famille du cul noir avec les officiels.

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SIA 2015 : le palmarès, les vidéos, la grande Région

Publié le 09/03/2015

Agriculture >

Les médias ont couvert d’une façon importante cet événement du monde agricole. Les personnalités politiques n’ont pas boudé le plaisir du bain de foule dans les allées. Cette année, le ministre de l’agriculture et les organisations professionnelles ont profité de cet événement pour conduire de nombreuses actions et conclure des accords. Ce salon 2015 a permis de détendre les relations entre les pouvoirs publics et le syndicalisme majoritaire. Ce phénomène est autant dû aux gestes de bonne volonté du président de la République et de Stéphane Le Foll qu’aux positions « extrêmes » de la confédération paysanne ou de la coordination rurale. Malgré un contexte économique difficile, les revendications ont été présentées sans mise en scène surfaite, ce qui leur a certainement permis d’être mieux écoutées.

La future grande région qui réunia l'Aquitaine, le Limousin et le Poitou-Charentes sera une terre d'élevage dans tous les domaines : bovin, ovin, équin, caprin et porcin.

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Festival de l’agriculture, 21 septembre à Panazol

Publié le 20/09/2014

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La deuxième édition du Festival de l’agriculture et de l’élevage est prévue à Panazol, dimanche 21 septembre, place Achille-Zavatta, en même temps que le célèbre marché dominical. Tous les partenaires de l’agriculture sont mobilisés pour l’occasion. Au programme, il y aura bien sûr un concours de bovins limousins, avec de très beaux spécimens apportés par des éleveurs de talent qui se sont rodés à Brive et au National limousin, mais également des présentations de différentes productions. À signaler entre autres les ovins qui seront au rendez-vous avec une dizaine d’éleveurs sélectionneurs pour parler du mouton et du rôle de la génétique, la filière cul-noir, qui se construit et qui sera largement présentée, et les horticulteurs mobilisés pour parler de leur métier. « C’est une manifestation majeure pour le département qui prend ses assises et fait peu à peu son trou », remarque avec satisfaction Gilles Deconchat, son président. À noter, un fait nouveau : un pôle restauration ouvert à tous sera installé derrière la mairie. Les trois chefs incontournables du moment pour la viande limousine, c’est-à-dire Laurent Butot du Geyracois, Olivier Vevaud de La Ripaille à Feytiat et Michel Robert de Hall West, assureront la restauration.

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Cotations

Jeunes bovins

Carcasses de veaux de boucherie
Elevé au pis rosé clair u

s.50 : 6,53 €/kg Augmentation

s.49 : 6,42 €/kg

Jeunes bovins

Bovins limousins à engraisser
Mâle u 300kg

s.50 : 2,65 €/kg Identique

s.49 : 2,65 €/kg

Jeunes bovins

Cotations gros bovins entrée abattoir
Vaches

s.50 : 4,60 €/kg

s.49 : €/kg

Ovins

Agneaux de boucherie
Prix moyen pondéré des agneaux

s.50 : 6,49 €/kg Augmentation

s.49 : 6.47 €/kg

Cotations complètes
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