Economie

La recette du succès

Nouvelle Aquitaine / Haute-Vienne
Pierre Laroudy, biscuitier le toinou.
Pierre Laroudy, à Saint-Yrieix-sous-Aixe, a repris en février 2020 l'entreprise commercialisant le gâteau traditionnel limousin, Le Toinou. La réussite ne s'est pas fait attendre.

Le Toinou est une spécialité du Limousin. Il s'agit d'un gâteau, d'un moelleux plus exactement. D'après la légende, cela viendrait de l'oncle dit « Le Toinou » qui aimait déguster les recettes de sa femme élaborées à base d'ingrédients du coin. Châtaignes, noisettes, noix et amandes, le tout se mélangeait, donnant le moelleux et la saveur que l'oncle adorait.

La recette a traversé les générations jusqu'à arriver en...

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