La production de porcs, qu'ils soient élevés en bâtiment ou en plein air, doit répondre à des objectifs pour limiter la propagation de maladies, dont la fièvre porcine africaine, sur le territoire. Les règles de biosécurité à respecter sont nombreuses et complexes. Pascale et Philippe Vuylsteke, installés depuis octobre 2021 à Maucloup, sur la commune de Jabreilles-les-Bordes, en élevage bio plein air de porcs cul noir et gascons, mettent tout en œuvre pour répondre aux exigences de la réglementation. Ils sont accompagnés pour cela par Delphine Audureau, vétérinaire conseil en charge de ce dossier à la CDAAS.
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