Nicolas Coudert est installé à Bourdelas, sur la commune de Séreilhac, au sein de l'EARL Domaine de Bourdelas. « Je dispose d'une SAU de 210 ha et de 30 ha de bois pour les culs noirs », dit-il d'emblée. Car son élevage, qui compte sur un troupeau de 150 vaches limousines inscrites, se double d'un atelier de porcs cul noir de 30 truies pour une production de 350 à 400 porcelets par an dont 150 sont engraissés sur l'exploitation.
La viande et la repro
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