Publié le 16/12/2022
Mis à jour le 16/12/2022
Le lait, une si noble matière
Mathieu Gratedoux, l'un de des associés du Gaec Chez Thivaud, a assuré la visite de l'exploitation.
Le petit troupeau est constitué de races rustiques comme cette brune.
Tout le lait est transformé, en yaourt, riz au lait ou fromage, notamment en tome affinée sur place.
Clément Pichot est le second associé du Gaec.
La maraîchine est une vache rustique du marais poitevin, et rare en Limousin.
Clément Pichot et Mathieu Gratedoux ont une - petite - exploitation laitière à Nedde dont l'Adear Limousin a organisé la visite cette semaine.
Au fond des tourbières, des plaques de glace prouvent que ces derniers jours ont été bien froids. « Oh, on a dû avoir pas loin des moins dix pendant quelques jours », rigole Mathieu Gratedoux. Heureusement, ce mardi 13 décembre, en début d'après-midi, les températures sont plus clémentes et c'est plus facile pour assister à cette visite de ferme organisée par...
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