C'est officiel : il n'y aura pas de limousines au Salon de l'agriculture cette année Porte de Versailles, et pas de ventes aux enchères Blason prestige non plus. "On m'a déjà questionné à ce sujet avant les fêtes de fin d'année, indique Jean-Marc Escure, le directeur des Viandes limousines. On imaginait bien que ce serait difficile mais la réponse était dans les mains des responsables professionnels. On voit aujourd'hui que c'est ce qui se passe", ajoute-t-il.
Cette décision va bien sûr impacter les Viandes limousines mais il y a un moindre mal : "La sélection des vaches et génisses de boucherie était prévue le vendredi 23 janvier à Lubersac. Trente-six animaux étaient inscrits. Elle n'aura donc pas lieu, aucun animal ne sera sélectionné et mis aux enchères à Paris", poursuit le directeur.
Quand on lui demande s'il a été envisagé une sélection en ferme suivie ensuite d'une vente aux enchères en ligne, Jean-Marc Escure explique : "La sélection en ferme, c'est compliqué car, au final, c'est très difficile d'avoir des animaux homogènes. Et puis aller de ferme en ferme représente en outre un risque sanitaire ! Dans un contexte comme celui que nous connaissons, ce n'est pas souhaitable. "
Autre mode de valorisation
Les responsables ne baissent pas les bras et la réflexion se poursuit pour que le travail des éleveurs qui s'apprêtaient à présenter une vache ou une génisse de boucherie à Lubersac soit récompensé. "On réfléchit pour que les éleveurs qui se sont engagés à présenter ces animaux de boucherie soient indemnisés. On mise sur leur valorisation auprès d'acheteurs habitués aux ventes de Paris, et ce par l'intermédiaire des structures commerciales. Pour le moment, nous sommes en phase de réflexion. On fera une proposition aux organisations de producteurs, aux abatteurs et aux éleveurs. Ce sera à eux de voir mais l'idée est bien de trouver un moyen pour reconnaître le travail des éleveurs qui se sont engagés", souligne Jean-Marc Escure.
Un stand
Il reste encore un peu de temps pour s'organiser puisque le Salon de l'agriculture ouvrira ses portes le samedi 21 février jusqu'au dimanche 1er mars. D'ailleurs, avec ou sans animaux, les Viandes limousines auront un stand. "Nous serons présents dans le Hall 1, sur notre stand, et disponibles pour échanger avec les professionnels de la viande et les consommateurs. On ne sait pas comment se déroulera le salon... Ce rendez-vous est un mélange entre lobbying politique et communication envers le grand public. L'image que donne l'agriculture à ce moment-là est importante ", conclut Jean-Marc Escure.
