L'association Le 87 dans l'assiette pour les ovins, la coopérative L'écusson noir pour les porcins font partie de ces petits apporteurs dont la stratégie de commercialisation est basée sur la proximité, y compris l'abattage. C'est dire si l'arrêt des lignes ovines et porcines de l'abattoir de Limoges a un lourd impact sur leur activité.
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