"Les gens veulent consommer du lapin mais de qualité", assure Julien Bousiquier, installé en tant que cuniculteur à Flavignac. Il est le seul producteur de lapins de chair bio sur le département. D'ailleurs, "nous ne sommes qu'une trentaine en France". Sur ce marché de niche, Julien Bousiquier a vu une opportunité de répondre à une demande tout en exerçant un métier en accord avec ses valeurs. Témoignage de la qualité de son travail, il a dernièrement reçu le 2e prix national pour l'Agrobiodiversité animale décerné par la Fo...
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