Dès la porte franchie, l'odeur saisit les narines et convoque les souvenirs d'enfance quand on allait chercher avec sa grand-mère le gros pain de campagne à la boulangerie. Comme du caramel un peu torréfié, quelques notes de suavité mâtinées de quelques effluves acidulées... C'est chaud, c'est doux et c'est la promesse d'un bon moment à déguster un peu plus tard. Caroline Joyeux ouvre la porte du four, en sort quelques moules, vérifie d'un coup d'œil la cuisson, renfourne si besoin et pose les pains tout juste cuits sur le rayonnage où boules et autres miches refroidiss...
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