Quelle soit du Limousin ou d'autres régions de France, la pomme à couteau ou transformée doit avant tout être française. C'est ce qui anime aujourd'hui la coopérative Limdor.
Une activité qui se maintient, des jeunes qui se manifestent et un National limousin "à tout casser" rassurent les membres du Herd-Book limousin quant à l'avenir.