Accompagnées d'Audrey du Syndicat de l'AOP Pomme du Limousin, organisateur de La route de la pomme, environ dix personnes ont découvert le fonctionnement de la station Limdor, lors d'une visite guidée menée par Amaury, responsable des Ressources humaines à la coopérative.
De l'arrivée des fruits au conditionnement
Les visiteurs ont dû revêtir une charlotte afin de respecter le protocole sanitaire agroalimentaire et une veste de sécurité. Le guide a débuté sa visite par une rapide présentation de Limdor qui a ouvert en 1984, avec quatre chambres de conservation. À ce jour, elle en compte 32 dont 30 à atmosphère contrôlée et deux de stockage simple. Il a ensuite conduit le groupe à l'arrière de la structure, là où arrivent les palox de pommes et où un nouveau bâtiment est en construction. En chemin, les visiteurs ont pu observer un processus de thermothérapie industriel, un traitement à l'eau chaude des pommes dites sensibles aux maladies de conservation - dont en particulier les variétés bio - qui permet d'améliorer les conditions de conservation. Limdor a été la première à tester cette technologie en Limousin.
Le groupe a ensuite découvert le tri des pommes mâchées et pourries fait en partie par une machine, puis l'unité de précalibrage où 120 références de pommes, dont certaines labellisées en AOP Pommes du Limousin et la plupart en " Bee friendly ", sont triées et convoyées du début à la fin uniquement dans l'eau.
La visite s'est poursuivie avec les chambres de stockage sous atmosphère contrôlée, de 1 à 4 °C et sans oxygène, permettant une conservation optimale des fruits.
Puis, Amaury a conduit les visiteurs vers les lignes semi-automatiques de conditionnement, dont certaines spéciales pour le bio et la ligne de conditionnement automatique pour les plateaux de pommes mise en place en 2024, la première en Nouvelle-Aquitaine. Les visiteurs ont été surpris par sa rapidité et sa précision, qui permet de conditionner 160 à 240 fruits par minute. Ils sont positionnés directement dans les plateaux par des ventouses. La visite s'est terminée par le laboratoire, où Audrey a parlé des analyses de contrôle des pommes faites pour déterminer les taux de sucre, d'acidité, de résidus de pesticides, la fermeté des pommes, etc.
Rendez-vous au verger
Avant la fin, Audrey a rappelé que les visites de coopératives étaient terminées, mais qu'elles reprendraient l'été prochain. Elle a ajouté que les visites de vergers se poursuivaient en Haute-Vienne et en Corrèze. Pour la Haute-Vienne, les prochaines auront lieu, à 11 h, le jeudi 13 août chez Jean-François Nardot, à Ladignac-le-Long ; les jeudis 20 et 27 août chez Antoine Nardot, à Saint-Yrieix-la-Perche.
Les visites sont gratuites mais sur réservation : sur www.pomme-limousin.org ou https://tinyurl.com/visiteverger, au 05 55 73 31 51 ou sur info@pomme-limousin.org
