S'installer sur une petite structure avec quelques vaches et développer une activité de fromager était l'objectif de Paul Charrier. Aujourd'hui il l'a réalisé et on le trouve à la Ferme de Châtres, sur les hauteurs à l'entrée de Rancon, où il fabrique des fromages à partir du lait d'une douzaine de vaches, principalement des salers.
Originaire de Vendée, Paul Charrier a trouvé son exploitation grâce à Terre de Liens et à la mairie de Rancon qui souhaitait que cette ferme permette une installation. Paul s'est porté candidat et a démarré son activité en bio en octobre 20...
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