Dans quel état se trouve actuellement le marché de la viande bovine ?
Gilles Gauthier, président de la Fedev (Fédération des métiers de la viande) : aujourd'hui, nous constatons deux choses distinctes sur ce marché. Premièrement, pour tous les abatteurs qui font du traditionnel et du steak haché, en frais ou surgelé, l'année va être assez correcte. En effet, le confinement du printemps a remis au goût du jour les circuits courts, ce qui signif...
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